最近、スッキリしたラーメンしか食べていなかったので、こってりとしたラーメンを食べようと思い立ち、食べたことがないのに最初に思い浮かんだのが、TAITAN RAMEN（たいたんラーメン）の鶏たいたんラーメン。
TAITAN RAMEN（たいたんラーメン）はオープン当初に来て以来だから、どれくらいぶりだろうか。ここの塩ラーメンは、ホーチミンで一番美味しいとは思うのですが、私は「そうだ！塩ラーメンを食べに行こう」なんて気には人生で一度もないわけで、しばらくご無沙汰にしていました。
お店を訪れたのは平日13時頃、ランチの時間帯を過ぎていたので店内には私一人。そのせいか、カウンターではなく奥の席に案内されましたが、カウンター席に腰掛けました。
そして、席に座るなり、鶏たいたんラーメン（130,000ドン）を注文。
出てきたラーメンは、想像以上にクリーミーでした。
スープは、しっかりと鶏の味がしており、癖になりそうな味で凄く美味しいです。麺もスープにマッチしている印象を受けましたが、具がちょっとパッとしない印象。玉ねぎの天ぷらもチャーシューもスープにマッチしていないように感じました。天ぷらの油が、このスープには合わない。玉ねぎを食べた後にチャーシューを食べたせいか、コレも合ってないように感じてしまいました。
しょうがか酸味のあるものがあれば、口の中がスッキリして格段と美味しさが増すような気はします。
店舗情報
鶏白湯ラーメンは、ブイビエン通りにあった頃（初期の初期のやつ）の『こころ』さんの味と比べると少し劣るように思いますが、今はもう食べることが出来ないし、まだあるのかわからないですが武一は味が薄くなり麺が超絶劣化してしまって食べる価値がなくなったので、もうホーチミンで鶏白湯といえばココしかないんじゃないかと。
住所：住所：15B/28 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1,Ho Chi Minh（Maps）
