パスター通りのお寿司屋「ちよだ鮨」へ初訪問

まさかの初訪問

ちよだ鮨がホーチミンに出来てから久しいですが、訪問するのはまさかの初めてです。

ホーチミンのちよだ鮨があるパスター通りは、いつも混雑しているイメージで通ることを避けているため、今まで訪問することをしてきませんでした。
ちなみに、もう2年くらい住んでいるところは、通り的にパスター通りを抜ければ直ぐなのにも関わらずです。(夜中まで飲めばグラブやタクシーでは必ず通りますけどね)

ホーチミングルメたちが美味しいというお店

ブログを始めたのにも関わらず、他のブログをされている方たちについて無関心というか、全然知らないせいで人から聞いた話になってしまいますが、ここ「ちよだ鮨」さんはホーチミンで有数のグルメの方たちが「一番」とあげるお店だそうです。

ただ他のジャンルのお店を聞いても、その方たちが美味しいと言っているお店は私的には「そこ?」というお店が多く、私とは味覚が合わないのか、(大人の事情により省略)…。

そういうこともあり、あまり期待せず、どちらかというと、ニャチャンの有名店が大きく空ぶったため、『純粋に寿司が食べたい』と思い訪れた次第。
(*訪問したのはニャチャンから帰ってきた晩です)

日本ではお持ち帰りのお寿司で有名らしい

お店の前までバイクで来たものの、バイクは一台も止まっておらず、『良いのかな?』と思っていたら、警備員のおっちゃんから「そこに止めて」と道の真ん中(側道)で言われます。道の真ん中にも関わらず半信半疑で止めると、「鍵はそのままでいい」と言われ、チケットを渡され、店内に。

カウンター越しの職人さん

店内は立派なお寿司屋さんという造りをしています。
カウンターだけでなく、テーブル席もあって、ベトナム人ファミリーなんかもいます。
北海道 幸(Hokkaido Sachi)が出来て『お客さんが減っている』という噂を聞いていましたが、日曜日の夜だったせいか、そんなことは微塵も感じられませんでした。

一人だったのでカウンターに通されます。

私自身、日本食だと職人さんの手元とかを見たいという面倒臭い人間なので、ここのカウンターは少し残念。おまけに高い位置にあるので、どう頑張っても見れません。(ニャチャンのアノお店は、わざと隠している感があったので最悪です)

メニュー(写真撮り忘れた)は、見やすくて家族づれをターゲットにされてるんだなって思わせるいい感じです。

ただ料金は高いです。

舐めてた。日本ではお持ち帰り寿司で有名なグループと聞いていたので、価格破壊的なものを期待したんですが、大衆店というか高級店といった感じです。(そう考えると、料金に関しては、ニャチャンのお店は2割、3割安いので凄いなって思う)

いろいろ食べました

とりあえずオーダーしたのは、こちら

極寿司盛り

盛り合わせを頼んで、食べたかったら『単品を頼めばいいや』ってな感じで最初にオーダーしたのは”極(きわみ)寿司盛り”です。
別にニャチャンのお店の名前がついているから当てつけとかそういうのではなく、特選を頼もうと思ったら、その上が極(きわみ)というのがあったので仕方なく選んだ次第。

見た目は申し分なく、美味しそうに見えます。(本当、見た目は)

物足りなかったので追加でちょくちょくオーダーしました。

アジ
左から、漬けマグロ、あじ、いか、ビントロ、エンガワ

感想

しゃり、好みではない。

ネチャっとしている。
寿司酢の甘さじゃなくて米の甘さがきついかな。あと水分が多くて、炊飯失敗したんかな。本当にそう思うレベル。

カウンターの中が見えないので気にしてなかったけど、日本人の職人さんが居ると聞いてたので本当に居るのかと確認するくらい。
カウンターにいた方は、私より一回り以上だったので、これが『ちよだ寿司』の”しゃり”なんだと納得した。

ネタは基本的に良い。

基本的に良いというのは、時期が変われば美味しいんじゃないかと思えるようなものが多かった。初めの盛り合わせはイマイチなものが多かった印象だけど、追加で頼んだものでハズレは漬けマグロくらいです。

強いて言えば、アジが切り方一つでもっと美味しくなるんじゃないかと思った。(これは好みによるとは思います)

店員さんの接客や警備員のおっちゃんなんかも良くて、本当に良いお店だとは思います。私的には、しゃりの好みが違うってことくらい。

ラストオーダーが22時30分なので、どうしてもお寿司が食べたい時には考えられるお店だと思います。

ちよだ鮨の店舗詳細

お店の地図はホームページのトップページにあるのですが、肝心の住所が予約ページにしかありません。おまけに地図のデフォルト表示上に「Pasteur」が出ておらず(左上にちょこっとあるが)、拡大しないと見れない。しかも2回。これデザイン的にどうなんやろ?残念じゃない?
私が、お店に行くときは、ホームページでは住所を見つけられず、結局Google Mapsで確認しました。

住所:178 Pasteur street, Ben Nghe Ward, District 1, HCMC

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