マルキンビル1階 のラーメン屋『麺屋 牛備(ぎゅうび)』

居酒屋 しょうきの跡地に出来た焼肉屋 丸金が入居しているマルキンビル。そこの1階に入居している牛骨ラーメンのお店『麺屋 牛備』がオープンしたと聞いて訪問してきました。

マルキンビルに入居するお店は、全てマルキンのオーナーのお店のようですが、全てがオープンしている訳ではなさそうです。他に何が入っているかは確認するのを忘れたのでMARUKIN YAKINIKUさんのフェイスブックページに掲載されていたので拝借。

1F麺屋 牛備(ぎゅうび)
2F東北の美味しい酒と仙台牛タン焼の店 金舌郎(きんたろう)
4F焼肉会館 MARKIN
5F焼肉会館 MARKIN(VIPルーム有り)
6F炉端焼 炎(えん)
7F鉄板焼 三陸金華和牛
屋上 スカイバー

Marukin yakiniku – Facebook ページ

*上記、フェイスブックページに掲載されているままです。『MARKIN』となっているのは間違いで『MARUKIN』だとは思います。

レタントンという土地柄、ランチは混雑していると思っていましたが、訪問した12時40分頃に店内にお客さんは居ませんでした。(私が食べていると1組入ってきました)

店内の広さは20㎡ないくらいのスペースで、左右にカウンター席が並んでいました。店員さんは3名とキッチンに日本人のおじさんが居ました。(調理は、日本人のおじさんが担当)

メニューは日めくり式のメニューでした。

牛骨ラーメンと聞くと、醤油か塩の2択かなと思い、醤油か塩かで迷っていたのですが、メニューに『濃厚牛骨だしが一番』と書かれていたのが決め手となって、牛骨醤油ラーメン(10万ドン VAT別)を注文。
(注文は、卓上にある紙にチェックして店員さんに手渡します)

*醤油か塩の2択と言いつつ、一番気になったのは牛骨味噌カツラーメンです。(次回はこれかな)

油もそんなに浮いておらず、綺麗な見た目のスープに、ローストビーフのような牛肉のチャーシューが印象的です。

見た目同様に味はあっさりとしており、豚骨ラーメンのような癖がなく、すっきりと飲みやすい。そのスープに、ヌルッとした舌触りの麺が絡み、とても美味しく召し上がることが出来ます。

ローストビーフのような牛肉のチャーシューは、柔らかくて脂身がなく、とても美味しく、チャーシューだけでも食べたくなるような味でした。

あまりデカデカとアピールはしていないのですが、店名のロゴには『和牛』という文字が入っていたので、使われている牛骨やチャーシューは和牛を使用しているのかも知れません。

麺屋 牛備の店舗情報

住所:15/1 Lê Thánh Tôn, Street, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh (Google Maps

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