ホーチミンのラーメン屋の中でもつけ麺は一番と推す方が多い『豚骨一燈』のレタントン店が1周年を迎え、1周年を記念して限定ラーメンを出されると聞き、金曜日の仕事終わりに行ってきました。
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限定ラーメンとは醤油ラーメン
クラシック ブラック ラーメンと銘打たれた限定ラーメンは、魚介と鶏のWスープ。1周年記念とあってか、価格設定も抑えられており、給料が半分となっている私でも、何とか食べることが出来るお値段です。
富山ブラックとは違う
ラーメンに『ブラック』と書かれていると、真っ先に思い浮かぶの富山ブラックラーメンではないでしょうか。醤油のしょっぱ辛さがクセになるテイストだったと記憶しています。最近は運動不足ということもあり、ムタヒロさんのラーメンほどに塩分を感じてしまうと食べれないだろうなって思いながら注文しました。
出てきたら、思ったほどではありません。メニューの写真と違って控えめな黒さです。チャーシューは大きなのが真ん中に一枚。低温調理的な色合いです。他の具は、半熟煮卵とメンマ、刻んだ玉ねぎに、ノリが丼に貼られていました。
スープを飲むと、魚介の香りが口に広がります。個人的には、もう少しパンチが効いていても良いのですが、程よい魚の香りで、魚介系が苦手な人も食べれるような味になっています。
麺は醤油ラーメンにありがちな麺。こちらは、ツルッとするか、モチっとするか、どちらかに寄って欲しかったという印象を受けました。ただ麺自体は美味しいです。
オープン1周年記念 金土日の3日間限定とは言わずに、定番メニューになっても売れるのでは？という仕上がり。また食べたくなる一品でした。
店舗情報
住所：8 8Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
